ຄູ່ມືຜູ້ໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດເຂົ້າຈີ່ KBS

ເຄື່ອງເຮັດເຂົ້າຈີ່ KBS

ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ

• ທາດແປ້ງ gluten ສູງ (ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນ 12.5%-13.5%) ແນະນໍາ
• ໃຊ້ເຊື້ອລາທັນທີເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ
• ອັດຕາສ່ວນຂອງ flour ກັບຂອງແຫຼວ: 1 ຈອກ flour (145g) ກັບຂອງແຫຼວ 90ml
• ແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມວັດສະດຸຫມາກໄມ້ແລະຫມາກຖົ່ວເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບລົດຊາດ

ຄໍາແນະນໍາການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ

ກົດລະບຽບທອງຂອງການເຮັດເຂົ້າຈີ່

• ໃຊ້ແປ້ງ gluten ສູງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ.
• ໃຊ້ເຊື້ອລາທັນທີສໍາລັບການຫມັກທີ່ມີປະສິດທິພາບ.
• ໃຊ້ນ້ໍາຕົ້ມເຢັນທີ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຈີ່.
• ຮັກສາອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງ flour ກັບຂອງແຫຼວ.
• ປັບປຸງລົດຊາດໂດຍການເພີ່ມຫມາກໄມ້, ຫມາກຖົ່ວ, ຫຼືອຸປະກອນອື່ນໆ.

ການນໍາໃຊ້ເບື້ອງຕົ້ນຂອງເຄື່ອງເຮັດເຂົ້າຈີ່

1. ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຂ້າເຊື້ອອົງປະກອບ.
2. ເລືອກການຕັ້ງຄ່າທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບສີແລະນ້ໍາຫນັກ.
3. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຕັດແລະຮັບໃຊ້.
4. ປັບຄວາມສະຫວ່າງ LCD ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ຂະບວນການພື້ນຖານສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຈີ່

• ຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ການນັດຫມາຍຫຼືການຕັ້ງຄ່າການຊັກຊ້າທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ແນ່ນອນ.
• ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ຂະບວນການຜະລິດ

• ປະຕິບັດຕາມລໍາດັບຂອງ dough kneading, fermenting, ຮູບຮ່າງ, ແລະ baking.
• ຕື່ມວັດສະດຸຫມາກໄມ້ໃນລະຫວ່າງວົງຈອນ kneading ທີສອງ.
• ປັບເວລາອົບໂດຍອີງໃສ່ຄວາມມັກສ່ວນຕົວ.

ສູດທົ່ວໄປສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແບບຕາເວັນຕົກ

• ໝາຍເຫດ: ເວລາສ້າງອາດຈະແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍໂດຍອີງໃສ່ຮູບແບບຜະລິດຕະພັນ.

ກົດລະບຽບທອງຂອງການເຮັດເຂົ້າຈີ່

• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ແປ້ງ gluten ສູງ (ທາດແປ້ງ gluten ສູງ: ທາດໂປຼຕີນຈາກ 12.5%-13.5%) ໃນເວລາທີ່ເຮັດເຂົ້າຈີ່. ແປ້ງທໍາມະດາຫຼືແປ້ງ gluten ຕ່ໍາຈະເຮັດໃຫ້ການຊຶມເສົ້າຫຼືການຖອນຄືນເນື່ອງຈາກຮູບແບບທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດຂອງ toast ພາຍໃຕ້ອຸນຫະພູມສູງ. ຄວາມເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດ: ແປ້ງທີ່ມີສິດທິບັດສູງຫຼືແປ້ງທີ່ມີສິດທິບັດພິເສດບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຂົ້າຈີ່ເນື່ອງຈາກ gluten ບໍ່ພຽງພໍ.
• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ເຊື້ອລາທັນທີ (ເຊິ່ງເປັນເຊື້ອລາແຫ້ງທີ່ເປັນເມັດທີ່ຂາດນ້ໍາຈາກເຊື້ອລາສົດ). ເຊື້ອລາທໍາມະດາຄວນຖືກໝັກໄວ້ຫຼາຍກວ່າ 3 ຊົ່ວໂມງ, ເຊິ່ງບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່.
• ໃຊ້ນ້ໍາຕົ້ມທີ່ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເຊິ່ງມີເນື້ອໃນທີ່ເຫມາະສົມຂອງທາດການຊຽມຄາບອນແລະຄຸນສົມບັດອາຊິດຖານສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຈີ່.
• ອັດຕາສ່ວນຂອງແປ້ງແລະຂອງແຫຼວໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຂອງແຫຼວ 90ml ແລະ 1 ຈອກ flour (145g). ມາດຕະຖານອ້າງອີງສໍາລັບການ kneading dough ແມ່ນວ່າ dough ຄວນຈະກ້ຽງຫຼັງຈາກ kneaded ດີ.
• ຕື່ມປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມຂອງວັດສະດຸຫມາກໄມ້ແລະຫມາກຖົ່ວເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ມີລົດຊາດທີ່ພໍໃຈ.
• ແກ່ນ: ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ almond, ລອກເອົາມັນຕົ້ນຫວານ, cranberries ແຫ້ງ, raisins, walnuts, ຫມາກແຫ້ງ, ແລະອື່ນໆ; ວັດສະດຸຫມາກໄມ້: ຜົງ matcha, ຜົງຖົ່ວດິນ, ຜົງໂກໂກ້, ຜົງກາເຟ, ຜົງຫມາກພ້າວ, ແລະອື່ນໆ; ອຸປະກອນການຕົກແຕ່ງ: ຊີ້ນແຫ້ງ, ຫມາກງາດໍາ, ຜັກຫົມແຫ້ງ, ຫົວຜັກບົ່ວແຫ້ງ.

ການນໍາໃຊ້ເບື້ອງຕົ້ນຂອງເຄື່ອງເຮັດເຂົ້າຈີ່

1. ການທຳຄວາມສະອາດ ແລະຂ້າເຊື້ອ: ເຊັດຖັງເຂົ້າຈີ່ ແລະມີດທີ່ປັ່ນປ່ວນດ້ວຍຜ້າປຽກສະອາດ, ຈາກນັ້ນເລືອກເມນູ 14 – “ອົບ”. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເປັນເວລາ 10 ນາທີ (ມັນເປັນເລື່ອງປົກກະຕິຖ້າຄວັນອອກ), ແລະຫຼັງຈາກທີ່ມັນເຢັນ, ເຮັດຄວາມສະອາດອົງປະກອບທັງຫມົດຄືນໃຫມ່ (ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາໂດຍກົງ).
2. ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເລືອກສີກາງສໍາລັບສີອົບແລະເລືອກ 750g (1.5LB) ສໍາລັບນ້ໍາຫນັກ. ເລີ່ມຕົ້ນເຄື່ອງຈົນກ່ວາວຽກງານກະກຽມທັງຫມົດແມ່ນກຽມພ້ອມ.
   ຂັ້ນຕອນບໍ່ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ຫຼັງຈາກເຄື່ອງເຮັດເຂົ້າຈີ່ເລີ່ມເຮັດວຽກ.
3. ກິນເຂົ້າຈີ່ : ຄວນເອົາເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດສົດໆມາປະໄວ້ 15-30 ນາທີ ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ ພາຍຫຼັງທີ່ເຂົ້າຈີ່ເຢັນລົງ.
4. ຈໍ LCD ຈະບໍ່ເປີດຢູ່ຕະຫຼອດເວລາໃນລະຫວ່າງການເຮັດເຂົ້າຈີ່. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນສົດໃສໂດຍການກົດປຸ່ມ.

ຂະບວນການພື້ນຖານສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຈີ່

ໝາຍເຫດ

• ເມື່ອເຮັດເຂົ້າຈີ່ກັບຜັກ, ໄຂ່ຫຼືນົມ, ກະລຸນາຢ່າໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າການນັດຫມາຍຫຼືການຊັກຊ້າ (+, -). ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຈະສູນເສຍຄວາມສົດຖ້າພວກມັນຖືກວາງໄວ້ເປັນເວລາດົນ.

ຂະບວນການຜະລິດ

• ສິ້ນສຸດໂຄງການລ່ວງຫນ້າຫຼືໃຊ້ໂຄງການ "Bake" ແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອຍືດເວລາການອົບຕາມລົດຊາດ, ຄວາມມັກຂອງທ່ານແລະສະຖານະການອົບຂອງ bread.C.
• ໃນໄລຍະທີສອງຂອງການ kneading dough, buzzer ຊີ້ບອກການໃສ່ສ່ວນປະກອບ C ຈະເຮັດໃຫ້ສຽງ "beep", ແລະທ່ານສາມາດເພີ່ມອຸປະກອນການຫມາກໄມ້ໃນເວລານີ້.

ສູດທົ່ວໄປສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແບບຕາເວັນຕົກ
ເວລາຜະລິດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍສໍາລັບຮູບແບບຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຂັ້ນຕອນການເຮັດເຂົ້າຈີ່

1. ເອົາຖັງເຂົ້າຈີ່ອອກຈາກເຄື່ອງ.
   ຈັບມືຈັບຖັງເຂົ້າຈີ່ ແລະ ໝຸນປະມານ 20° ທວນເຂັມໂມງ, ຈາກນັ້ນຍົກຂຶ້ນ ແລະເອົາຖັງເຂົ້າຈີ່ອອກ.
2. ຕິດຕັ້ງມີດ stirring ເຂົ້າໄປໃນຖັງເຂົ້າຈີ່.
   ຈັດວາງມີດ stirring ກັບ shaft mounting, ຕິດຕັ້ງມີດ stirring ໃສ່ shaft ໂດຍການຍູ້ແລະຍູ້ມັນລົງລຸ່ມ.
3. ເອົາວັດຖຸດິບເຂົ້າໄປໃນຖັງເຂົ້າຈີ່.
   1. ເພີ່ມວັດຖຸດິບຕາມຄໍາສັ່ງ:
      • ທໍາອິດ, ແຫຼວ (ນ້ໍາຫຼືນົມ) ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຂງ
      • (ທາດແປ້ງແລະອຸປະກອນເສີມ) ສຸດທ້າຍ, ເຊື້ອລາ. (ຄວນໃຊ້ນ້ຳເຢັນ ຫຼື ນົມ ປະມານ 5-10 ອົງສາ ໃນລະດູຮ້ອນ ເພາະອຸນຫະພູມສູງ, ຄວນໃຊ້ນ້ຳ ຫຼື ນົມ ປະມານ 20-30 ອົງສາ ໃນລະດູໜາວ ເພາະອຸນຫະພູມຕ່ຳ).
   2. ຕື່ມ້ໍານົມ, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ມັນເບີ ( melted) ແລະເຮັດໃຫ້ການ, ແລະ stirring ຄ່ອຍໆແລະເທົ່າທຽມກັນກັບ chopsticks.
   3. ຄ່ອຍໆເພີ່ມທາດແປ້ງ gluten ສູງ.
   4. ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນຂອງການຊຶມເສົ້າຢູ່ໃນສ່ວນເທິງຂອງແປ້ງແລະເພີ່ມເຊື້ອລາທັນທີ.
4. ເອົາຖັງເຂົ້າຈີ່ໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງແລະລັອກຕໍາແຫນ່ງ.
5. ປິດຝາປິດແລະສຽບໄຟ.
   1. ສຽບໄຟ
   2. ເລືອກເຂົ້າຈີ່ເບົາໃນເມນູ
   3. ເລືອກສີກາງໃນສີອົບ
   4. ເລືອກນ້ໍາຫນັກທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນປອນເລືອກ
6. ກົດປຸ່ມເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນໂຄງການ, ແລະເຄື່ອງເຮັດເຂົ້າຈີ່ຈະດໍາເນີນການໂດຍອັດຕະໂນມັດໃນລະຫວ່າງຂະບວນການທັງຫມົດຂອງການ kneading, fermenting ແລະ baking.
   ເຄັດລັບ: ໃນເວລາທີ່ dough ເກືອບຈະສໍາເລັດໃນຄັ້ງທໍາອິດຂອງການ kneading dough, ໃຊ້ spatula ຢາງເພື່ອຂູດສິ່ງເສດເຫຼືອຢູ່ແຈ, ເລັ່ງການປະສົມ. ການຊີ້ບອກເວລາຂອງຜູ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ໃນ STEP 05 ແລະ STEP 06 ແມ່ນຂຶ້ນກັບສະຖານະການຕົວຈິງ.
7. ການເຮັດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນສໍາເລັດ.ຈະມີສຽງດັງເມື່ອເຮັດເຂົ້າຈີ່ສຳເລັດ. ກົດປຸ່ມສິ້ນສຸດເພື່ອສິ້ນສຸດໂຄງການ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດການເຊື່ອມຕໍ່ສຽບ.
   ເອົາຖັງເຂົ້າຈີ່ອອກດ້ວຍຖົງມືຂອງເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ຖັງເຂົ້າຈີ່ນອນລົງແລະເອົາເຂົ້າຈີ່ອອກ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ທີ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ເຂົ້າ​ຈີ່​ເຢັນ​ສໍາ​ລັບ​ການ 15 ຫາ 30 ນາ​ທີ (ເອົາ​ແຜ່ນ​ໃບ​ຄ້າຍ​ຄື​ອອກ​ກ່ອນ​ການ​ຊອຍ​ເປັນ​ບາງ​ສ່ວນ​)​.

ໝາຍເຫດ:

1. ຫຼັງຈາກເຊື່ອມຕໍ່ພະລັງງານ, ກົດປຸ່ມ "ເມນູ" ເພື່ອເລືອກເມນູທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ໂປຣແກຣມບໍ່ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ຫຼັງຈາກເຄື່ອງເຮັດເຂົ້າຈີ່ເລີ່ມເຮັດວຽກ.
2. ຖ້າ LCD ສະແດງ "HHH", ມັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອຸນຫະພູມຂອງເຄື່ອງເຮັດເຂົ້າຈີ່ແມ່ນສູງ, ແລະທ່ານຄວນຈະຢຸດຊົ່ວຄາວແລະເຢັນລົງເປັນໄລຍະຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
3. ຖ້າເຕົາອົບແລະຖັງເຂົ້າຈີ່ຕິດຢູ່ໂດຍແປ້ງ, ທ່ານຄວນເຮັດຄວາມສະອາດ crumbs ແລະແຊ່ມັນໄວ້ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະເອົາອອກ.
4. ຖ້າ​ຫາກ​ທ່ານ​ກົດ​ຟັງ​ຊັນ​ກໍາ​ນົດ​ເວ​ລາ​ໂດຍ​ບັງ​ເອີນ​, ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ກົດ​ປຸ່ມ "ເລີ່ມ​ຕົ້ນ / ຢຸດ​ຊົ່ວ​ຄາວ​" ຖື​ເປັນ​ເວ​ລາ 3 ວິ​ນາ​ທີ​, ແລະ​ຟັງ​ຊັນ​ກໍາ​ນົດ​ເວ​ລາ​ຈະ​ຖືກ​ຍົກ​ເລີກ​ຫຼັງ​ຈາກ​ໄດ້​ຍິນ​ສຽງ "beep​"​.

FAQS

ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ແປ້ງທີ່ມີທາດ gluten ຕ່ໍາສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຈີ່ບໍ?
A: ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ແປ້ງທີ່ມີທາດ gluten ສູງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນບັນຫາກັບໂຄງສ້າງເຂົ້າຈີ່.

ຖາມ: ຂ້ອຍຄວນເພີ່ມວັດສະດຸຫມາກໄມ້ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການເຮັດເຂົ້າຈີ່?
A: ຕື່ມວັດສະດຸຫມາກໄມ້ໃນໄລຍະທີສອງຂອງການ kneading dough ໃນເວລາທີ່ buzzer ຊີ້ບອກໃຫ້ໃສ່ສ່ວນປະກອບ.